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Granola de Chocolate y Avellanas

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Hola amig@s!

Hoy traigo el que es, para mí, el mejor desayuno para comenzar con energía cualquier caluroso día de la época estival, la granola!

Existen varios tipos de granola, pero básicamente están las de frutos secos, con o sin chocolate, y las de frutas deshidratadas o secas.

La que vamos a ver ahora es mi favorita, ya que, además de contener chocolate, ya de por sí importante..., lleva avellanas que, como fruto seco que se precia, posee gran cantidad de energía gracias a su gran contenido en grasas vegetales omega 6, su alto aporte en proteínas vegetales, minerales, vitaminas y fibra.

Ya veremos, en próximas publicaciones, más variantes de granola.

Empecemos por la de hoy!!



Algo de historia:
A finales del siglo XIX, los nombres Granula, Granola y Ganolietta eran marcas registradas en los Estados Unidos de productos con maíz integral desmenuzado y cocido hasta que se tornaba crujiente; comparable a una invención Suíza contemporánea, el Muesli. El nombre del alimento volvió a aparec…

Galletas Esperanja

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Hola amig@s!

Os gustan los Acrónimos? A mi me encantan! Me chifla jugar con las palabras e inventarme nombres.. jejejeee...

Para quien no lo sepa, un acrónimo es una palabra cuyo significado es la suma de otras palabras. Me explico con un ejemplo: el nombre de las galletas que traigo hoy es "esperanja", que es el acrónimo de "espelta" y "naranja", los dos ingredientes más importantes. Divertido, verdad? Hemos juntado las partes subrayadas y creado una palabra nueva!

Julio, año 2175, Australia
Capítulo 25, El Origen de:
Las Galletas de la Esperanza
Hablamos hoy de las mundialmente conocidas, Galletas de la Esperanza.
Se cree que el origen de su nombre, se lo puso su autora, una conocida Repostera Artesana del siglo XXI, Verónica L. Pedreira; esta mujer, bautizó sus galletas con el nombre de Esperanja, al parecer, un simple acrónimo que ella había compuesto con las palabras de sus ingredientes más importantes.
Pasado el tiempo y después de una supuesta errata, y…

Cupcakes Carrot Cake - Reto Alfabeto Dulce

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Hola amig@s!

Hoy llegamos a otro día 25! Día del Reto Alfabeto Dulce!!

Comencé dicho Reto el mes pasado, con mi receta Helado Lemon Curd sobre nido de Donut, y lo disfruté muchísimo! Tanto, que aquí estoy de nuevo!! ;)

Este mes, los ingredientes que han salido en el sorteo fueron ZANAHORIAS y CHOCOLATE, hermosa pareja, verdad? Pues, así como el mes pasado le di muchas vueltas para decidirme por una receta, este mes lo he tenido claro desde el principio. Bueno, hace unos días, pensé otras recetas más "raras", pero decidí volver a mi primera opción, aún estando casi segura de que esta receta será preparada por más participantes, cada un@ a su manera... O no...

La receta de hoy es la versión Cupcake del famoso Carrot Cake (o Pastel de Zanahoria) que popularizó la cocina estadounidense en la década de los 60. Sabías que su origen es europeo? Éste es disputado por Suecia y Gran Bretaña! El nacimiento de la receta se remonta a la Edad Media, en años en los que el azúcar era escas…

Pan de Plátano - SIN GLUTEN

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Hola amig@s!
La receta de hoy es la versión Sin Gluten del clásico Pan de Plátano estadounidense.
Alimentarse sin gluten, por el motivo que sea, no implica comer sólo productos procesados con muchos aditivos y demasiado caros. No!!!! Cocinemos más para alimentarnos mejor!! Esto implica pasar más tiempo en la cocina? Si!! Y vale la pena? Siempre!!!
Así que vamos a bizcocheaaaar!!! Sin Gluteeeen!!!



PAN DE PLÁTANO (SIN GLUTEN)
Ingredientes:
250 gr. de plátanos maduros (aprox. 3 unidades) 100 gr. de aceite de girasol 100 gr. de azúcar moreno 3 huevos M (150 gr.) 200 gr. de almidón de maíz 100 gr. de harina de arroz 3 gr. de sal 1 gr. de canela (1/2 cucharadita de café) 100 gr. de bebida de arroz 4 gr. de bicarbonato 4 gr. de zumo de limón


Elaboración:
Pesamos todos los ingredientes.
Tamizamos juntas las harinas (el bicarbonato no!, lo echaremos al final).
Aplastamos los plátanos con un tenedor y les añadimos la canela y la sal; removemos y reservamos.
Preparamos un molde de plumcake de 24 cm. d…

Estrellas de Amaranto

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Hola amig@s!

Vuelvo con el Amaranto.... Pero es que me ha encantado en las hamburguesas!

Quedando tan bueno en una receta salada, me sentí obligada a probarlo en una receta dulce, sin mucho azúcar para seguir viviendo muchos años!!

Como me encanta preparar galletas, ésta ha sido mi primera opción. Estoy segura de que os van a encantar!

Esta receta es medio inventada; como ya dije cuando publiqué las Hamburguesas de Amaranto, casi no encuentro, por la red, recetas que lleven este cereal tan fantástico. De lo poco que hay, encontré Biomanantial, donde tienen un recetario con amaranto en el que las galletas me llamaron la atención, pero... la versioné..., como no.... jeje!

Éstas son mis Estrellas de Amaranto!



ESTRELLAS DE AMARANTO 40 piezas aprox.
Ingredientes:
100 gr. de semillas de amaranto 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 75 gr. de azúcar moreno 1 huevo M 1 cucharadita de extracto de vainilla 200 gr. de harina de trigo común 25 gr. de harina de centeno 4 gr. de impulsor (ap…

Pan de Espelta

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Hola amig@s!

Qué tal si elaboramos un delicioso pan casero?

Es muy sencillito de preparar, lo único pesado es el tiempo de espera mientras fermenta, pero como nos dedicamos a más cosas que a preparar pan, nos da igual, verdad?

Además, os váis a perder esta delicia?


PAN DE ESPELTA
Ingredientes:
(para 1 pan de aprox. 40 cm. de largo y 18 cm. de ancho)
200 gr. de harina de trigo común 200 gr. de harina de espelta integral 8 gr. de sal 300 gr. de agua tibia 8 gr. de levadura seca de panadería

Elaboración:
En 100 gr. de agua, deshacemos la levadura. Para ello, removemos bien con un tenedor hasta que los gránulos de la levadura se hayan disuelto por completo.
Tamizamos las harinas; al tamizar la harina de espelta, nos quedará en el tamiz (o colador, lo que usemos) todo el salvado de la harina, lo añadimos!, que queremos aprovechar todo lo bueno de la espelta!
En el bol de la amasadora, echamos todos los ingredientes. Con el gancho, empezamos a amasar a velocidad baja durante 2-3 minutos.
Apaga…